Talharim de espinafre com mix de vegetais

Ingredientes:

• 500 g de Talharim de espinafre La Sila

• 50 g de manteiga sem sal

• 100 ml de azeite de oliva

• 100 g de cenoura escaldada e fatiada

• 1 batata baroa pequena, escaldada e fatiada

• 200 g de ervilha torta cortada em 3 partes

• 6 buquês de couve-flor escaldados

• 1 folha de repolho roxo rasgada em pedaços pequenos

• 3 colheres (sopa) de alho-poró fatiado e cortado em tirinhas

• 100 g de cogumelos paris frescos, fatiados e cortados em cubos pequenos

• Sal, noz-moscada, caldo de legumes em pó e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro verde a gosto

• Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça a manteiga e o azeite de oliva em uma frigideira grande, adicione os vegetais e frite em fogo alto por 3 a 5 minutos, até que estejam al dente

2. Em seguida, tempere com sal, noz-moscada, pimenta a gosto

3. Junte o Talharim de espinafre La Sila cozido e deixe fritar um pouco neste refogado

4. Finalize com cheiro verde e queijo parmesão a gosto

5. Sirva quente e aproveite.